Tarte fourme d'Ambert, endives et noix

Youhou !

Le Salon du blog culinaire n'a jamais été aussi proche c'est pour cela que j'ai ressortie une des stars du salon, j'ai nommé : La fourme d'Ambert. Un délice, un régal, une pure merveille ... bref ...

J'ai dégusté la recette qui suit au salon du blog culinaire l'année dernière et je ne m'en suis toujours pas remise. C'est Laeticia qui nous l'avait cuisiné sur place et j'étais à peine rentrée du salon que je m'étais précipitée sur son blog afin d'y retrouver cette tarte qui m'avait tant remplie de bonheur :

On s'en lèche les doigts et plus encore !!!

Ingrédients (tarte n°2 de Laeticia)

- 2 endives
- 150 g de Fourme d'Ambert (on n'hésite pas !)
- 50 g de beurre (on n'hésite pas non plus !)
- 1 pâte feuilletée
- 1 grosse poignée de noix
- 1 cuil. à soupe de cassonade

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• Préchauffez votre four à 180°.
• Lavez les endives, coupez-les en deux, enlevez le cœur puis émincez-les finement.
• Coupez la fourme et le beurre en petits cubes.

• Étalez la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé sur votre plaque de four. Piquez-la légèrement avec une fourchette.
• Disposez dessus les endives émincées, la fourme et le beurre. 
• Parsemez les noix et saupoudrez de cassonade.

• Mettre au four 20 à 25 minutes et dégustez chaud.

Que de promesses !

Bon ok ... ce n'est pas très light mais en la dégustant avec une salade verte on culpabilise moins hihihihihi !
Promis, vous vous servirez une autre part !

Hummmm ......


Sab

Bagel au bacon et pesto rosso

Pas le temps de cuisiner? L'envie vous démange d'appeler Rabbit Sushi ou Planet Pizza? C'est ce qui m'arrive souvent le soir après une séance de sport, et dans ces cas-là mon meilleur ami s'appelle le bagel (vous savez les p'tits pains ronds, très à la mode en ce moment, ceux avec un trou au milieu). J'ouvre le frigo, je fais travailler mon imagination, 5 mn de préparation et hop c'est prêt!

 

 

Je n'ai pas encore testé la fabrication maison de ces petits pains j'avoue, si quelqu'un a une recette je suis preneuse! Par contre, j'ai un véritable coup de cœur pour une marque trouvée au rayon boulangerie de mon supermarché : "Authentic Bagel" (à priori diffusée uniquement en Ile de France pour le moment). Ils sont bons (bonne composition et bonne texture), bien frais (DLC courte), et se déclinent en plusieurs saveurs (multicéréales, pavot, sésame et oignons).

 

Ingrédients pour 1 bagel :

- 1 pain bagel

- 2 tranches d'emmental (pour sandwich), ou du cheddar en lamelles

- 2 tranches de bacon

- du pesto rosso

- une petite poignée de mâche

- de la crème de balsamique

 

Faîtes revenir le bacon dans une poêle antiadhésive bien chaude (environ 30 sec. de chaque côté).

 

Coupez le pain en deux et passez le 2-3 mn au grille-pain (pour le rendre croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur).

 

Badigeonnez les deux faces intérieures de pesto (pour la quantité c'est vous qui voyez! Il faut en mettre suffisement quand même pour colmater l'ensemble!). Placez quelques feuilles de mâche sur la partie inférieure du bagel. Déposez un premier morceau de fromage sur la salade, ajoutez le bacon puis la seconde tranche d'emmental.

 

Recouvrez du reste de mâche et versez un filet de crème balsamique sur la salade. Refermez votre sandwich en déposant le couvercle du bagel . Prenez un plateau, un fruit frais, un yaourt, et profitez!

 

Amicalement

Sandrine

Tarte aux abricots et à la crème d'amande

La rentrée est arrivée bien vite, une bonne raison pour se consoler en dégustant les derniers fruits d'été! Il reste encore quelques abricots sur les étales, alors on en profite pour les déposer sur une pâte à tarte, et les agrémenter d'une bonne crème d'amande. J'avoue, sûrement la dernière du genre pour cette année, mais ayant trouvé le bon dosage pour la crème d'amande, j'avais envie de vous le faire partager!

 

 

 

Ingrédients:

• 1 pâte brisée
• 500g d'abricots mûrs à point
• 1 œuf
• 10 cl de crème liquide
• 70g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 5 belles cuillères à soupe d'amandes en poudre

 

Préchauffez votre four à 180°c (cuisson: 30 à 40 mn)

 

Déroulez la pâte et disposez la dans un plat à tarte. Découpez les abricots en quartiers (ou en deux s'ils sont de petit calibre), et disposez les en rosace.

 

 

Dans un bol, battez l'œuf en omelette. Ajoutez la crème, le sucre et le sachet de sucre vanillé. Une fois le mélange bien homogène, procédez de même avec la poudre d'amande. Versez la préparation sur les abricots et enfournez.

 

30 à 40 mn de cuisson, selon le four

Laissez refroidir et dégustez.

 

Pour une déco un peu plus sophistiquée, n'hésitez pas à parsemer la tarte, de pistaches ou d'amandes effilées avant la cuisson. Cette crème devrait également bien convenir pour une version aux poires.

 

Amicalement

Sam