Corolle de St Jacques sur fondue de poireaux

Bien le bonjour les cuizinautes! 

A quelques heures de Noël, je vous propose ma version des célèbres St Jacques sur fondue de poireaux! Rien de très original pour le contenu mais je voulais vous montrer une présentation très sympa pour les fêtes! Les corolles sont déclinables à l'infini et vous permettront d'accessoiriser vos plats ou accompagnements de la plus jolie des façons. Voici donc comment on fait :

Ingrédients pour 4 personnes :

• 16 noix de Saint-Jacques
• 4 poireaux
• 6 feuilles de brick
• Crème fraiche
• beurre demi-sel
• vin blanc (sec)
• Sel et poivre du moulin

Préchauffez le four à 180°c.

Découpez les feuilles de brick en 12 morceaux égaux. Carrés, ronds selon vos envies, ils doivent recouvrir entièrement vos moules ou empreintes (rebords inclus!). Faites fondre le beurre et badigeonnez les feuilles de chaque côté, à l'aide d'un pinceau.

Prenez 4 mini-moules à tartelettes, que vous tapisserez de 3 épaisseurs successives de brick. Harmonisez votre travail en recoupant les bords. Faites dorer quelques minutes au four et réservez.

Nettoyez, puis émincez les poireaux en fines lamelles. Faites-les revenir 10mn dans une sauteuse avec le beurre, un filet de vin blanc et un peu d'eau. Salez et poivrez. Une fois les légumes bien fondants, retirez du feu, couvrez pour conserver au chaud.

Dans une poêle, faites dorer les noix de st jacques dans du beurre, une face après l'autre. Procédez au montage, en garnissant vos corolles de fondue de poireaux, puis ajoutez les noix de St jacques.

Une petite entrée basique mais sacrément bonne, mariant à la fois "le fondant et le croquant"! Vous pouvez facilement l'agrémenter d'une pincée de piment d'Espelette au moment de servir, ou ajouter du curry ou des agrumes lors de la cuisson de la fondue de poireaux. A vous de jouer!

Un excellent Noël à vous!

Sam

Truffes Chocolat et Coco

Re-bonjour les cuizinautes!

Un peu de douceur, ça ne se refuse pas? Préparons nos papilles et nos estomacs avec quelques truffes! Une petite recette rapide et facile à préparer (les enfants sont en vacances, il faut bien les occuper!).

Ingrédients pour une trentaine de truffes:

• 300g de chocolat
• 100g de beurre demi-sel
• 2 jaunes d'œufs
• 4 c.à.c. de sucre glace
• 2 c.à.s. de crème liquide
• 100g de noix de coco râpée

Cassez le chocolat et faites-le fondre dans une casserole au bain-marie.

Hors du feu, ajoutez le beurre que vous aurez préalablement fait ramollir (au micro-ondes), puis le sucre glace, la crème et les jaunes d'œufs. Mélangez activement à la maryse, afin d'obtenir une préparation bien homogène.

Couvrez et réservez au frais durant 2 heures environ. Sortez la pâte chocolatée du réfrigérateur et prélevez l'équivalent d'une cuillère à café bien bombée. Formez une boule à l'aide de vos doigts et roulez- la dans la noix de coco râpée. Répétez l'opération pour chaque truffe.

Pour changer du traditionnel cacao amer, vous pouvez également enrober vos truffes d'amandes ou de noisettes en poudre, d'éclats de noix ou de smarties....laissez place à votre imagination! Conservez au frais et dégustez rapidement. De toute façon, elles sont tellement fondantes qu'elles ne devraient pas durer bien longtemps!

En vous souhaitant une nouvelle fois d'excellentes fêtes de fin d'année!

Sam

Sapin en magazine

Coucou les z'amis,

je vous présente ce soir une création "recyclage" comme je les aime.

Je me suis retrouvée avec un tas de magazine à trier et je me suis dit que je pouvais forcément en faire quelque chose de sympa plutôt que de jeter des "arbres" directement dans ma poubelle.

En fouinant sur le net je suis tombée sur le blog de Céline (qui est d'ailleurs un de mes favoris maintenant) et j'y ai trouvé un tuto vidéo pour faire "Mon beau sapin fait du recyclage".

Voici ma réalisation que j'ai posé sur un petit pot de fleur. Vous pouvez aussi le peindre, y coller des petites décorations ... laissez parler votre imagination ;-) 

Je vous laisse découvrir cette création très simple à réaliser : ma fille ne peut plus s’empêcher de plier les feuilles de magazine dés qu'elle en voit un :-)

Comment faire :

1/ Ouvrir en deux le magazine. Plier la page de droite en amenant le haut de la page le long de la verticale du centre du magazine. Marquer le pli.

2/ Plier une seconde fois la page en amenant le bord plié toujours le long de la verticale.

3/ Rabattre vers le haut en s’alignant sur le bas du magazine la partie de la page pliée qui dépasse en bas du magazine. Marquer le pli et déplier.

4/ La page est transformée en triangle. La passer à gauche et recommencer le même pliage avec la page de droite et ainsi de suite. 

Merci à ma puce pour la démonstration.

A vos pliages et bonnes fêtes !!!

Joyeusement.
Sab