Purée de pâtisson

Bonjour à tous,

 

Après avoir craquée sur un joli p'tit pâtisson blanc au marché, j'ai recherché diverses façons de le cuisiner sur le net. Et c'est finalement la classique version "en purée" qui a obtenue mes faveurs. J'avoue que mes papilles en furent ravies!

 

 

Nul besoin de 50 ingrédients pour redécouvrir sa subtile saveur proche de l'artichaut. Pas bien compliqué me direz-vous? Mais ça change des carottes et des pommes de terre (ça passe aussi plus aussi facilement auprès des enfants récalcitrants!) ...Voici donc ma version:

 

Ingrédients pour 2 personnes:

• 1 pâtisson blanc
• 2 pommes de terre
• 1 à 2 c.à.s d'huile d'olive (de basilic de préférence)
• sel et poivre du moulin

 

Eplucher le pâtisson, et couper la chair en cubes, après avoir enlevé les pépins. Procéder de la même façon pour les pommes de terre (les pépins en moins!). Faire cuire les 2 légumes, ensemble, à la vapeur durant une dizaine de minutes. Ils doivent s'écraser facilement à la fourchette.

 

Ajouter l'huile d'olive, saler et poivrer, puis passer le tout au mixeur à pied (j'ai d'abord essayé simplement au presse-purée mais la texture n'était assez convaincante à mon goût!).

 

Rectifier l'assaisonnement et server, tout simplement avec un bon jambon de pays. Cette purée accompagnera également parfaitement le rôti de veau (version orloff, tomates séchées,...).

 

Cucurbitacément bon!

Sam

Rougail saucisse "à nos façons" au Cookéo

Bonjour, bonjour,

rien de mieux pour une reprise ensoleillée sur mon blog qu'un petit plat traditionnel qui nous vient de la Réunion : Le rougail saucisse.

Le Rougail saucisse est un plat à base de saucisses créoles coupées en morceaux accompagnées de riz et de rougail (tomates coupées en petits dés, gingembre pillé,oignons émincés et piment). A l’Île Maurice on trouve aussi ce plat sous une orthographe différente et au féminin : la Rougaille saucisse. On l'accompagne le plus souvent de riz et de lentilles corail.

Je dis "à nos façons" car j'ai piqué la recette à Françoise (que je remercie au passage).

La recette qui suit est faite au Cookéo (mon meilleur pote en cuisine :-)) mais vous pouvez tout à fait la faire dans un fait-tout et simplement doubler le temps de cuisson.

Pour 4 personnes :

- 4 saucisses fumées (j'ai utilisé des saucisses de Montbéliard)

- 1 oignons

- 2 tomates 

- 1 boite de pulpe de tomates

- 2 gousses d'ail

- du paprika (1 cuil. à café)

- du piment d'Espelette (1 cuil. à café)

- du curcuma (2 cuil. à café)

- du thym

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* Coupez les saucisses en rondelles (environ 2 cm). Coupez la chair des tomates en petits dés. Écrasez les gousses d'ail. Émincez l'oignon.

* En mode "Dorer", faites revenir les morceaux de saucisses avec un filet d'huile d'olive. Au bout de 2/3 minutes ajoutez l'oignon. Faites revenir encore 2/3 minutes en remuant.

* On arrête le mode "dorer" et on rajoute les épices, les dés de tomates, la boite de pulpe, un peu d'eau, l'ail et le thym. Remuez le tout.

* On passe au mode "cuisson rapide" pendant 15 minutes.

Bon alors comment vous dire ..... ?! .... Ça déchire, ça tue, c'est "trop bon", "à refaire", ..... et puis en même temps ça se passe de commentaires tellement c'est bon !!!!!!

Je l'ai accompagné de pâtes, d'un petit rosé sec et d'un bon pain de campagne (pour saucer hihihihi ).

Ça m'a pris 5 minutes de préparation pour un grand moment de délectation ....

A vos saucisses les z'amis ... 

Sab.

Poivrons à la fêta (recette au micro-onde)

Bonjour à tous,

 

Non, non nous ne vous avons pas oubliés, nos aventures culinaires continuent en 2015!

 

Très occupée durant les fêtes, pas mal de boulot en ce début 2015, pas toujours facile de trouver le temps de rédiger les articles...alors je profite d'un jour de repos pour vous proposer notre 1ère recette de l'année, toute simple, ultra-rapide et réalisée au micro onde (Ici avec le pichet MicroCook de Tupperware).

 

 

 

Ingrédients pour 2/3 personnes:

• 3 poivrons (1 rouge + 1 jaune +1 vert)
• 1 gousse d’ail
• 2 C.à.S d’huile d'olive
• 1 boite de 200g de fêta en tranche
• Une pincée de basilic
• Sel & poivre du moulin

Après les avoir épépinés, couper les poivrons en fines lamelles. Emincer la gousse d’ail et déposer la dans le plat. Ajouter les poivrons, le basilic et arroser d'huile d'Olive. Saler et poivrer légèrement avant de mélanger l'ensemble.

 

Déposer le couvercle du pichet et faire cuire 5mn au micro onde, à puissance maxi (750W pour moi).

 

Pendant ce temps couper le fromage en tranches (100g dans la recette d'origine, mais j'avoue que personnellement je préfère utiliser la tranche entière, quand on est gourmande...), puis déposer le sur les poivrons. Remettre au micro onde, couvrir à nouveau et repartir pour 5mn de cuisson (puissance identique).

 

Laisser reposer 2-3mn avant de servir, avec des œufs sur le plat (comme sur la 1ère photo) ou avec des pâtes. La photo ne parait peut-être pas super appétissante, mais je vous assure que c'est un régal pour les papilles :-)

 

A très vite,

Amicalement

Sam