Gâteau Grimoire Harry Potter

Bonjour à toutes et à tous,

cela fait une éternité que je n'ai pas pointé le bout de mon nez sur Cook DIY and Co mais pour me faire pardonner je reviens en force avec ce sublime et délicieux gâteau au chocolat : le grimoire de notre magicien préféré Harry Potter.  

Mon amie Célia m'a fait part de son souhait d'avoir un superbe gâteau Harry Potter à dévorer pour son anniversaire . 

Sans jamais avoir "touché" au cake design ni à la pâte à sucre je lui ai dit que je réaliserais son souhait .... oups 😱 Mais pourquoi lui ai-je promis ?! Elle est trop mignonne c'est sans doute pour ça ;)

Trop tard il fallait que je me lance. Son anniversaire étant en Décembre, j'ai donc fait un test en réalisant ce gâteau que j'ai trouvé sur le site d'Anne-Sophie. 

Et bien je suis plutôt fière du résultat ! 

Ce gâteau est composé de 3 éléments : un gâteau au chocolat rectangle de 30x22 cm environ, de la buttercream (un bon bol) et les éléments de décor en pâte d'amande et pâte à sucre.

Pour le gâteau et la buttercream*, j'ai utilisé les recettes du grimoire d'Anne-Sophie mais je ferais un gâteau de type Molly cake ou Sponge cake la prochaine fois car au final le gâteau chocolat amandes était trop "consistant" avec la pâte d'amande.

Dans cet article je me consacrerais exclusivement à la décoration du grimoire. 

Pour la réalisation il vous faudra :

• 1kg de pâte d’amande chocolat ou marron foncée
• 250g de pâte d’amande non colorée
• 250g de gumpaste* jaune
• 125g de gumpaste rouge
• 150g de gumpaste noire
• poudre alimentaire marron
• spray alimentaire or
• colle alimentaire
• fourchette
• outils de modelage 
• emporte-pièce étoile
• coupe-ruban (si possible)
• 1 plaque à gâteau (je l'ai prise dorée en carton)

C'est parti !!!

1. Coupez votre gâteau en 2 rectangles d'environ 15x22 cm. Tartinez-en un de buttercream puis déposez le 2ème par dessus. Recouvrez le tout d’une fine couche de buttercream et faites prendre 30 mn au réfrigérateur. Ceci est la base de votre grimoire.

Décorez le gâteau grimoire:

1. Les pages du livre : Mesurez la totalité des deux largeurs et d'une longueur de votre gâteau pour connaitre la longueur de pâte d'amande non colorée à obtenir. Étalez la pâte d’amande non colorée en une bande (environ 55x10 cm). Coupez droit un des côtés de la bande puis venez la positionner autour du gâteau sur 3 des côtés pour former les pages du livre. Coupez l’excédent de pâte au ras du gâteau à l’aide de ciseaux. Allez-y doucement, la pâte d'amande est fragile.
2. La couverture du livre : Étalez ensuite la pâte d’amande marron en un rectangle d’au moins 45x28 cm (1/2 cm d'épaisseur). Ne vous découragez pas, cette étape est physique ;) Posez le gâteau sur un côté du rectangle puis rabattez la pâte d’amande par dessus pour former la couverture du livre. Coupez l’excédent de pâte à l’aide de ciseaux en laissant dépasser de 5 mm environ pour obtenir la couverture du livre.

3. Déposez le livre sur la plaque à gâteau. Lissez bien et dessinez la tranche du livre à l'aide d'une fourchette et éventuellement les coutures sur la couverture (j'ai utilisé un outils à cake design dentelé). Avec un pinceau, déposez légèrement du colorant alimentaire en poudre marron sur les pages du livre pour lui donner un effet vieilli.

Modelez le « vif d’or »:

1. Formez une boule de gumpaste jaune et dessinez quelques stries. Puis découpez 2 doubles ailes dans de la gumpaste jaune finement étalée et refermez-les sur elles-mêmes autour d’un cure dent puis striez-les. Laissez sécher 20 mn puis plantez les ailes sur la boule.

Découpez les éléments dorés:

1. Étalez finement de la gumpaste jaune. Découpez-y des étoiles de différentes tailles à l’aide d’emporte-pièces éjecteurs étoile. Découpez le logo Harry Potter en vous aidant d’un gabarit découpé dans du papier. Découpez 4 bandes d’environ 3 mm de large et 10 cm de long (bandes du livre). Enfin découpez un carré de 3,5 cm de côté et coupez-le en 4 triangles (coins du livre).
2. Déposez tous ces éléments ainsi que le vif or dans un carton sur une feuille de papier cuisson. Bombez le tout avec le spray alimentaire or et laissez sécher 10 mn.

Modelez le « choixpeau »:

1. Affinez un boudin de gumpaste noir pour former un cône. Creusez les yeux et la bouche du choixpeau puis ajoutez quelques plis en appuyant avec vos doigts. Déposez ce cône sur un cercle finement étalé de gumpaste noire avec un peu de colle alimentaire pour lier les deux éléments.
2. Terminez par un peu de poudre alimentaire marron pour lui donner un aspect vieilli.

Modelez les lunettes :

1. Faire 2 petits boudins assez fin de taille identique avec la gumpaste noire. Formez deux cercles avec. Faire les branches des lunette toujours en formant des petits boudins. Relier les deux cercles avec un petit bout de gumpaste. Formez votre paire de lunettes.

Modelez la baguette magique:

1. Modelez une baguette dans de la pâte d’amande chocolat ajoutez une petite vague de pâte à quelques cm de l’extrémité la plus large pour former le manche. Striez la baguette pour donner un effet bois.

Découpez l’écharpe Gryffondor:

1. Etalez la gumpaste rouge en une grande bande d’environ 50 cm de long sur 7 cm de large. Découpez de même une plus petite bande de gumpaste jaune et découpez-y des rayures jaunes de 6 cm de long avec un coupe-ruban réglé à la largeur maximum et 7 cm environ de large. Déposez ces rayures jaunes sur la bande rouge. Passez un coup de rouleau pour bien tout souder. Découpez une bande bien précise de 50x6cm avec le coupe-ruban pour former l’écharpe. Striez les deux extrémités de l'écharpe pour donner un effet frange.

Finalisez la déco Harry Potter:

1. Collez le logo et les bandes or sur la tranche du livre ainsi que les coins or sur la couverture avec de la colle alimentaire. Déposez l’écharpe sur le livre et faite-la dépasser sur les côtés. Déposez la baguette, le choixpeau et le vif d'or où vous le souhaitez sur la plaque ou le gâteau. Parsemez des étoiles or un peu partout pour donner une touche de magie.

Je me suis vraiment amusée à réaliser ce gâteau. Surtout qu'il s'agissait de ma 1ère oeuvre de Cake Design :)

Prenez votre temps, lisez bien la recette en entier avant de débuter ainsi que les petits conseils de fin d'article. Regardez aussi la vidéo faite par Anne-Sophie.

Il n'y a vraiment rien de compliqué dans la réalisation de ce gâteau, il faut juste prendre son temps et s'amuser.

N'hésitez pas à me laisser des commentaires et/ou questions. Ça fait toujours plaisir ;)

Et Merci Anne-Sophie 😉

Harrypotterement vôtre !!! 

NOTES* et conseils

Gumpaste ou pâte à modeler : pâte à sucre qui sèche plus vite. Elle est idéale pour le modelage. Une fois sèche la gumpaste est plus solide que la pâte à sucre, ce qui vous permet de préparer vos décorations à l'avance et les ajouter à vos pâtisseries le jour J. 

Buttercream ou crème au beurre : La buttercream américaine traditionnelle est utilisée pour décorer les cupcakes ou garnir un layer cake, ou encore pour recouvrir un gâteau qui sera ensuite recouvert de pâte à sucre.

Pour m'équiper en matériel et en ingrédients, je suis allée me fournir chez Féerie Cake et Planète Gâteau.

Les conseils d'Anne-Sophie pour l’organisation de la création du Grimoire d'Harry Potter:

Si vous vous lancez dans ce gâteau Harry Potter, vous pouvez préparer presque tous les éléments de déco très à l’avance (le logo HP, le choixpeau, le vif d’or, la baguette magique, les lunettes, les coins de livre et les étoiles). Seuls l’écharpe et les bandes or de la tranche du livre doivent être réalisées une fois le gâteau terminé car elles doivent être encore souples au moment de les disposer dessus. Le gâteau lui aussi peut être cuit à l’avance et congelé. De telle sorte qu’il ne vous reste plus que le glaçage à étaler et les pages / couverture du lire en pâte d’amande à préparer la veille ou le jour J. Pensez bien aussi à commander les ustensiles dont vous aurez besoin à l’avance.