Salade express: lentilles et saumon fumé

(2ème version,  j'avais omis un ingrédient sorry)

Après trois semaines de course intensive, je dois avouer que je n'ai pas beaucoup mis les pieds dans ma cuisine ces derniers jours...(Mais ma petite Sab s'est bien occupé de vos assiettes pendant ce temps là!). Voici donc une petite recette ultra-rapide pour les moments où vous votre emploi du temps ne vous permet pas de passer des heures derrière les fourneaux! 

 

Vous pouvez consommer cette préparation en entrée, plat principal, voire même en verrines lors d'apéritifs dinatoires...c'est également un bon moyen d'utiliser un reste de lentilles!

Ingrédients (entrée pour 2/3 personnes):

• un sachet de 250g de lentilles vertes cuisinées, type Jardin Bio (ou un reste de lentilles cuisinées avec des oignons).
• 2 tranches de saumon fumé
• 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• Facultatif: un oignon rouge cru, coupé en fines lamelles; sel, poivre

Prenez tout simplement le sachet de lentilles et les réchauffer au micro-onde le temps indiqué sur l'emballage (en général 2mn). Ajoutez 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne (voire plus pour les gourmand! A vous d'adapter la quantité à votre palais! Salez et poivrez si nécessaire), et mélangez délicatement.

Disposez dans un plat et laissez refroidir.

Si vous avez décidé d'en ajouter un, émincez l'oignon rouge en fines lamelles et incorporez-le à la préparation. 

Coupez le saumon en petits morceaux (pour gagner encore plus de temps, vous pouvez utilisez des lardons de saumon tout prêt). Réservez au frais jusqu'au service....difficile de faire plus simple non?

Amicalement

Sam

Autre variante : sans saumon, servi la tiède, avec des lardons et un œuf poché déposé au dernier moment sur la salade.