Halloween : Un cercueil surprise :-)

Bonjour, bonjour,

Enfin le dessert pour notre repas d'Halloween !!!

Encore une fois très simple à réaliser et sacrément gourmand.

Il vous faudra un gâteau au chocolat type quatre-quart (moi j'ai acheté un gâteau brossard tout fait). 

Coupez le en 3 ou 4 parts identiques. 

Coupez 2 angles de chaque rectangle obtenus en biais pour essayer de former un cercueil. Coupez chaque cercueil en deux dans le sens de la hauteur avec la partie du haut un peu plus fine (couvercle du cercueil). 

Creusez légèrement à l'aide d'un couteau et d'une petite cuillère la partie du bas et déposez dans le petit trou ainsi formé des bonbons.

Refermez le "cercueil". 

Faites fondre du chocolat noir et du beurre pour l'utiliser comme nappage.

J'ai utilisé de la pâte d'amande pour faire la croix blanche sur le dessus du cercueil.

Dessert très rapide et très rigolo à faire. Je l'ai servi avec de la bonne crème anglaise.

A vos cercueils chocolatés ....

Sab

Halloween : Cervelle de spaghettis .... beurk

Coucou les amis,

un autre petit plat très facile à concocter pour Halloween ...

Je me suis éclatée en colorant des spaghettis et en créant des boulettes de viande pour qu'elles ressemblent à des yeux ... beurk ... beurk ... beurk

Et au final je trouve ça plutôt pas mal et rigolo !!!

J'ai utilisé du colorant rouge dans l'eau de cuisson des pâtes (à vous d'ajuster la quantité de colorant).

J'ai confectionné des boulettes de viande hachée avec un peu de concentré de tomate. J'ai fait un petit trou sur le dessus pour y mettre un petit morceau de mozzarella (pour le blanc de l’œil) et un petit bout d'olive noire (pour le noir de l’œil). Un tour au four pour la cuisson et le tour est joué :

Ma fille n'a jamais autant aimé manger des spaghettis.

A vos idées dégoûtantes ...

Halloweenement
Sab

Poulet au curry

Ce soir je vous propose un petit voyage culinaire au cœur de l'Asie, en vous révélant ma recette de poulet au curry. Simple et rapide à réaliser, à l'aide d'un wok (ou d'une sauteuse), elle reprend notamment le mélange curry/lait de coco de mon velouté de carottes,  présenté il y'a une quinzaine de jours. Mais quand on aime....

 

 

 

Ingrédients pour 2 personnes :

• 150 à 200g d'aiguillettes de poulet (ou deux escalopes fermières)
• 1 poivron rouge
• 20cl de lait de coco (non sucré)
• 3 à 4 c.à.s de sauce Nuoc Mam
• 3 à 4 c.à.s de curry jaune en poudre
• De la coriandre
• 1 pincée de piment d'espelette
• sel et poivre du moulin

 

1) Dans un grand bol, versez la sauce Nuoc Mam et le curry. Parsemez d'une pincée de piment d'Espelette, d'un peu de coriandre, d'une pointe de sel et de quelques tours de poivre du moulin. Mélangez la préparation afin d'obtenir une marinade uniforme.

Découpez le poulet en petits morceaux et disposez les dans le bol. Malaxez l'ensemble afin de bien répartir la préparation. Réserver environ une heure au frais.

 

2) Faites cuire le poulet, dans un wok préalablement chauffé avec un peu d'huile d'olive. Coupez le poivron en fines lamelles. Une fois la viande à point, ajoutez le poivron et faire revenir 3-4mn. Versez le lait de coco et laissez mijoter quelques minutes (le temps que le poivron devienne fondant). Rectifiez l'assaisonnement (curry, Nuoc Mam, poivre...) si besoin. Servez avec un peu de riz basmati.

 

Si vous présentez à l'assiette, saupoudrez d'une petite poignée de cacahuètes concassées (non salées), effet garanti! A vous de jouer!

 

Amicalement

Sam

Le gâteau marbré

Rien de tel que les grands classiques pour ravir les papilles des enfants (et des grands)! Madeleines, gâteaux au yaourt, quatre-quarts...autant de souvenirs d'enfance qui embaument délicatement la pièce pendant la cuisson. Vous voyez ce que je veux dire?

 

 

Et comme il n'y a pas d'âge pour se faire plaisir, il y'a quelques jours, j'ai ressorti le gâteau marbré du placard, voici la recette (je crois qu'à l'origine elle vient d'un livre édité par une célèbre marque de boite en plasique vendues en réunion) que j'ai utilisée :

 

 

Ingrédients:

• 250 gr de farine
• 200 gr de sucre
• 1 sachet de levure
• 125 gr de beurre
• 4 ou 5 œufs (selon la taille)
• 100 gr de chocolat noir à patisser
• de la vanille liquide (de préférence) ou du sucre vanilé (2 sachets)

Les étapes à respecter pour la cuisson :

1. ¼  d’h à 100° (thermostat 3)
2. ¼ d’h à 150° (thermostat 5)
3. ¼ d’h à 200° (thermostat 6)

Faites fondre le beurre au micro-onde, puis travaillez-le avec le sucre. Ajoutez les œufs (vous pouvez isoler les blancs afin de les monter en neige, moi je ne l'ai pas fait), la farine et la levure. Mélangez délicatement la pâte afin d'obtenir un mélange lisse et bien homogène. (Si vous avez choisi de monter les blancs incorporez-les à cette étape)

Séparez la préparation en deux parts égales, afin de les arômatiser :

1. Dans la première versez de la vanille liquide (ou en poudre)
2. Dans l’autre le chocolat préalablement fondu

Liez bien les arômes dans chaque portion, afin qu'ils se répartissent équitablement.
Prenez un moule à manqué (ou à cake) et versez une couche à la vanille, une couche au chocolat, une couche vanille, une couche chocolat, etc...en essyant de les faire régulières! Et enfin enfournez!

 

 

Bon goûter :-)

Amicalement

Sam

Halloween : Une araignée dans l’œuf ?!

Bonjour à tous,

pour continuer dans les préparatifs du repas d'Halloween, je vous propose aujourd'hui une petite entrée assez rigolote et simple à réaliser et tout aussi bonne : 

Il faudra :

- des œufs
- du thon entier en boîte
- de la mayonnaise
- des olives noires dénoyautées pour faire les araignées .... Grrrr ......

• Faites cuire vos œufs pour en faire des œufs durs. 
• Pendant ce temps là confectionnez vos araignées : coupez les olives noires en deux. Une des moitié servira pour faire le corps de l'araignée. Coupez l'autre moitié en six pour faire les pattes.
• Coupez vos œufs en deux dans le sens de la hauteur et récupérez les jaunes.
• Dans un saladier mettre les jaunes d'œufs, le thon et la mayonnaise et écrasez le tout avec une fourchette.
• Mettre de ce mélange dans les blancs d’œuf en laissant dépasser un peu.
• Disposez vos morceaux d'olive dessus et essayez de former les araignées.

Et voilà !
Vos petites araignées feront fureur en entrée accompagnées d'une salade verte ou en mises en bouche dégoûtantes à l'apéro.

Amicalement.

Sab

Cuisson d'un œuf dur

L’œuf dur et l’œuf mayonnaise en particulier est un grand classique de la cuisine française.

Indémodable même s'il est de plus en plus difficile à trouver dans les bistrots parisiens, il est parfait en salade, à l'apéro ou à l'occasion d'un picnic.

Pas si facile à cuire, l’œuf dur doit être à température parfaite pour ne pas avoir un jaune trop sec mais surtout pas mollet. Comme souvent en cuisine le temps sera donc votre allié le plus précieux.

Pour cuire un œuf dur il faut le faire bouillir avec sa coquille pendant 10 minutes en moyenne dans de l'eau salée avec un peu de vinaigre. Pensez à bien les refroidir sous un jet d'eau froide après la cuisson (pour stopper la cuisson).

Le temps de cuisson pourra varier de 8 à 11 minutes en fonction de la taille de l’œuf et/ou s'il sort du frigo ou non. 

Source : www.tempsdecuisson.net

Cook, DIY and co sur Facebook

Coucou la compagnie,

Petit message ce matin pour vous signaler que nous avons aussi une page sur Facebook .... Venez nous rendre visite et bien sûr on aime notre page 

...A très bientôt amis blogueurs et facebookiens ...

Sab et Sam

Pizza à la confiture d'oignons, crème de roquefort et coppa

Bonjour à tous,

cette recette de pizza est tirée d'un livre* de cuisine offert par ma maman et que je regarde souvent car j'y trouve des recettes de base mais aussi des recettes très surprenantes comme celle qui suit.

Le mélange des ingrédients peut paraître bizarre (c'est ça qui m'a plu) mais je peux vous garantir que c'est un délice si on aime bien sûr le "sucré salé"...

Ingrédients :

- 1 pâte à pizza

- 150 g de roquefort

- une douzaine de tranches de coppa

- 3 gros oignons jaunes

- 10 cl de crème de cassis 

- 20 cl de vin rouge

- 15 cl de crème fraîche liquide

- 1 cuill. à soupe de cassonade (3 cuillères si vous n'avez pas de crème de cassis)

- Beurre (environ 50 g)

- Sel et poivre

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Prévoyez la préparation au moins 1 h 30 avant la cuisson de la pizza car il faut un certain de temps de repos pour la crème de roquefort.

La confiture d'oignons :

• Épluchez les oignons et coupez les en fines rondelles.
• Faites les revenir dans une grande poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'ils aient fondu.
• Ajoutez alors la cassonade et poursuivez la cuisson afin de les faire un peu caraméliser.
• Pour terminer versez le vin rouge, la crème de cassis et laissez cuire à feu doux jusqu’à complète évaporation du liquide. Salez et poivrez.

La crème de roquefort :

• Pendant la fin de cuisson des oignons, coupez le roquefort en petits morceaux dans une casserole. 
• Ajoutez la crème fraîche et portez à ébullition. Mélangez de temps en temps avec un fouet jusqu'à ce que le fromage est complètement fondu.
• Versez la préparation dans un bol et laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur pour qu'elle fige.

Préchauffez votre four à 200°C.

Étalez votre pâte à pizza sur la plaque du four sur du papier sulfurisé.

Couvrez de confiture d'oignons et de crème de roquefort.

Enfournez à mi-hauteur pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la crème gratine.

Sortez la pizza du four et répartissez la coppa avant de servir.

Miam !

Cela reste très sucré/salé alors je vous laisse tester le dosage de sucre et de crème de cassis mais ces proportions sont pour moins le bon juste milieu ;-)
Comme d'habitude, notre meilleur accompagnement "anti-culpabilité" pour ce genre de recette reste : la salade verte !

A vos pizzas gourmandes ...

Sab



* Source : Les recettes de base Tomawak Editions

Halloween : Saucisses sanglantes

Halloween approche et c'est avec amusement que je vous propose aujourd'hui une petite recette pour fabriquer des doigts tranchés pour l'apéritif ....

Cela marche à tous les coups que ce soit pour les petits ou les grands enfants.
Et vous pouvez même les préparer avec vos enfants.

Pour réaliser quelques doigts il vous faudra :

- de la pâte feuilletée
- des saucisses de Strasbourg ou Knakis
- des amandes entières émondées (pour les ongles)
- 1 jaune d'oeuf battu
- du ketchup (pour le sang !)

• Préchauffez votre four à 200 °C.
• Coupez les saucisses et coupez la pâte feuilletée en petits rectangles avec une longueur légèrement plus grande que celle des moitiés de saucisses et une largeur égale au diamètre des saucisses (j'espère être assez clair dans mes explications ).
• Enroulez les moitiés de saucisses dans les rectangles de pâte et bien fermer.
• Enfoncez une amande au bout de chaque doigt pour former les ongles.
• Tracez deux traits avec un couteau dans le sens de la largeur pour essayer de définir les phalanges. 
• Badigeonnez vos doigts de jaune d’œuf pour une jolie couleur dorée après cuisson.
• Enfournez à mi-hauteur pendant environ 20 minutes.
• Disposez les doigts dans un plat et versez ça et là du ketchup pour simuler du sang.

C'est vraiment très simple à faire et c'est bon ;-) 

Halloweenement ...

Sab

Velouté de carottes au curry et lait de coco

L'humidité de ces derniers jours, rien de tel pour chopper un bon gros rhume! Quoi de mieux pour se requinquer qu'une bonne soupe maison? (et au moins on sait ce qu'il y'a dedans!). Après avoir ouvert placards et frigo pour trouver les ingrédients pour me concocter ma potion magique...C'est décidé, ce soir, elle sera parfumée à la carotte, au curry et au lait de coco...

 

 

Ingrédients pour 1l à 1.5l de velouté :

• 1 oignon
• 5 carottes
• 4 pommes de terres moyennes
• 20 cl de lait de coco
• 4 à 5 cuillères à soupe de curry jaune en poudre
• 1l d'eau
• un peu d'huile d'olive
• Sel et poivre du moulin

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans un faitout, et revenir l'oignon préalablement coupé en fines lamelles. Epluchez carottes et pommes de terre, puis coupez les en dés.

 

Ajoutez les légumes dans le récipient, mélangez pendant quelques minutes à feu moyen.

Versez l'eau, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25mn (pour tester la cuisson des légumes prenez une lame de couteau, si elle s'enfonce facilement, c'est prêt!)

 

Mixez la préparation et incorporez le lait de coco. Assaisonnez à l'aide du curry, salez et poivrez. Touillez bien afin d'obtenir un mélange homogène et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Vous pouvez également ajoutez quelques brins de coriandre en début de cuisson.

Attention c'est chaud!

 

Bonne dégustation

Sam

Pommes de terre façon "boulangère"

Bonjour à tous,

j'ai reçu des amis à la maison un midi le weekend dernier et même si le soleil était encore de la partie, j'avais envie d'un plat chaud et bien consistant. J'ai donc fouiné dans un de mes bouquins* de cuisine et j'y ai dégoté la recette qui suit.
(Petit conseil : si vous utilisez les proportions de PDT et d'oignons indiquées ci-dessous, munissez vous d'un très grand plat à gratin)



Ingrédients (pour 6 personnes):

- 1,5 kg de pommes de terre (charlotte ou roseval)
- 4 gros oignons ou 6 petits
- 2 branches de thym
- quelques feuilles de laurier
- 25 cl de vin blanc sec
- 30 cl de bouillon de volaille
- du beurre
- sel et poivre

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• Préchauffez votre four à 190°C. 
• Épluchez et émincez les pommes de terre et les oignons en fines tranches (J'ai utilisé une mandoline mais attention aux doigts).

• Ajoutez le thym et le laurier. Salez et poivrez. Bien mélanger le tout.
• Beurrez votre plat à gratin et versez y le ménage de pommes de terre et d'oignons. Ajoutez le vin et le bouillon.

• Enveloppez complètement le plat de papier sulfurisé et enfournez à mi-hauteur pendant 45 minutes.
• Retirez le papier et poursuivez la cuisson pendant encore 35 minutes. Laissez reposer le gratin au moins 15 minutes dans le four.

Bonne dégustation !

Je l'ai servie avec du confit de canard et accompagné avec un bon petit bordeaux. Rien de tel pour vous réchauffer un dimanche midi automnal ;-)

Amicalement.

Sab


* Source : Les recettes de base Tomawak Editions